Curried kip met mangorijst

Name: curried kip met mangorijst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel kerriepoeder, of naar smaak; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 1/4 liter kippenbouillon; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel gedroogde peterselie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden mango

Mango en curry gaan heel goed samen - de zoetheid van de mango is een mooi contrapunt van de specerijen van de curry.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kerriepoeder, 1/4 theelepel zout en peper. Meng het mengsel in kipfilets. Opzij zetten.
Meng in een grote, niet-klevende koekenpan kippenbouillon, water en wijn met rijst. Roer ze in bruine suiker, gedroogde peterselie en resterende 0,25 theelepel zout. Roer de mango erdoor. Bestrijk de stukjes kip op de rijst en breng naar een kook. Bedek, zet het vuur laag en laat het 20-25 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur.
Laten staan, afgedekt, tot alle vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 5 minuten.