Curried linzen

Name: curried linzen
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rauwe linzen; 1 theelepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 340 gram spinazieblaadjes, vers, gewassen en gehakt; 1 (397 gram) kan pruimtomaten, met, gehakt; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 eetlepel verse geraspte gember; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat

Dit recept klinkt misschien een beetje vreemd, maar als je het eenmaal hebt opgelost, repareer je het vaak. Het bevriest ook prima.

Ingrediënten

Bereiding

Was en sorteer de linzen en bak tot ze zacht maar stevig zijn.
1 liter water High Heat 10 minuten en lage/medium warmte 15 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Als het warm is, voeg je de knoflook toe en bak je het op een matig laag vuur gedurende 1 minuut. Voeg dan de spinazie toe en kook ongeveer 2 minuten of zo totdat alle bladeren zijn verwelkt.
Voeg de linzen en de resterende ingrediënten toe aan de koekenpan.
dek af en laat gedurende 15 minuten op zeer laag vuur sudderen.
Dit is goed voor aardappelpuree, rijst of couscous.