Curried linzen met yoghurt

Name: curried linzen met yoghurt
Cook time: 31 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met linzen; 1 kleine ui, in vieren gedeeld; 3/4 theelepel zout; 2 theelepels olijfolie; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone magere yoghurt; 1/2 theelepel honing of 1/2 theelepel suiker; 1 middelgrote wortel, geraspt; 2 eetlepels gehakte verse peterseliebladeren; 1 Red Delicious-appel

In dit gemakkelijk te bereiden bijgerecht verzacht yoghurt de intensiteit van de curry terwijl het kruid zijn uitgesproken, aromatische smaak verleent.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan met een inhoud van 2 liter verwarmen water, linzen, ui en 0,5 theel. Tot koken op een middelhoog vuur.
Zet het vuur laag en bak, gedeeltelijk afgedekt, tot de linzen zacht maar niet slap zijn, ongeveer 30 minuten.
Ondertussen, in middelgrote koekenpan, olie verhitten op middelhoog vuur; voeg curry toe en kook 30 seconden.
Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen; roer yoghurt, honing, en resterende 0,25 tsp.salt.
Laat het linzenmengsel in de zeef leeglopen; overbrengen naar grote serveerschaal.
Vouw yoghurtmengsel, wortel en peterselie erdoor.
Vlak voor het serveren, kernappel en dun snijden; voorzichtig schijfjes in een linzenmengsel roeren en serveren.