Curried stoofpot met lam

Name: curried stoofpot met lam
Cook time: 140 min
Total time: 1620 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 1 eetlepel gehakte knoflook; 900 gram lamslende, in blokjes gesneden; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte rijst bevat; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 grote ui, geraspt; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen komijn; 3/4 theelepel cayennepeper op de grond; 3 eetlepels currypoeder; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met krenten; 2 liter plantaardige bouillon

Lam wordt 's nachts gemarineerd in yoghurt en knoflook en dan langzaam gestoofd met kerriekruiden, amandelen en krenten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng yoghurt en knoflook in een middelgrote kom. Roer de lamskubussen erdoor tot ze omhuld zijn. Bedek ze en bewaar ze een nacht in de koelkast.
Breng in een pan water aan de kook. Voeg rijst toe en roer. Reduceer de hitte, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zachtjes aaien tot ze zacht zijn. Roer gemarineerd lammenmengsel door.Roest met kruidnagel, gember, komijn, cayennepeper en currypoeder. Roer de rozijnen erdoor, zet het vuur laag en laat het 2 uur sudderen. gekookte rijst en groentebouillon. Laat opnieuw sudderen en kook nog 5 minuten.