Curry beef noodles

Name: curry beef noodles
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram broccoli; 284 gram rijstnoedels; 3/8 liter tomaten, ingeblikt met sap; 1 Spaanse ui, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels Indiase currypasta (of madras-curry); 2 theelepels plantaardige olie; 2 theelepels plantaardige olie; 340 gram flanksteaks, in dunne plakjes gesneden; zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak

Je kunt elke bereide Indiase currypasta gebruiken voor deze noedels. Hete Madras-currypasta is een uitstekende keuze. Bewaar met pappadams aan de zijkant en verse partjes limoen om over de noedels te persen. Ik hoop dat je geniet:)

Ingrediënten

Bereiding

snijd broccoli in kleine roosjes, schil en snijd stengels.
in grote pan met kokend gezout water, blancheer tot ze zacht zijn - knapperig, ongeveer 4 minuten. Verwijder met een lepel met gleuven en laat afkoelen onder koud stromend water, laat uitlekken en zet opzij.
kook in dezelfde pan noedels tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten, giet ze af en spoel ze af met koud water. weer leegmaken en opzij zetten.
in de wok of grote koekenpan, verwarm 1 eetlepel olie op een hoog vuur. Bak de ui tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Haal de pan uit de pan met de lepel met de lepel en zet opzij.
voeg 2 theelepels olie toe om te pannen, voeg curry pasta, zout en zwarte peper toe, bak tot geurig.add steak en roerbak tot zeldzaam, 1 tot 2 minuten.
voeg tomaten toe met sappen, ui en 60 liter water, kook gedurende 1 minuut.
voeg noedels en broccoli toe, roerbak tot ze ongeveer 3 minuten warm zijn.