Curry-roerbak

Name: curry-roerbak
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie, of naar smaak; 1/4 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel kerriepoeder, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen komijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte asperges; Een kopje met een inhoud van 130 ml met broccoliroosjes; 2 eetlepels water; 99 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan

Een heerlijk roerbakkersgerecht dat gemakkelijk instelbaar is voor het aantal mensen dat je die avond hebt. Verhoog of verlaag het currypoeder om aan je smaak te voldoen.Ik heb ook een paar streepjes cayennepeper toegevoegd voor diegenen die het extra pittig vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de ui en knoflook in hete olie tot ze doorschijnend zijn, 5 tot 7 minuten.
Roer currypoeder, komijn, zout en peper door het uimengsel. Voeg asperges en broccoli toe aan de pan, giet water over de groenten en bak tot ze zacht zijn, 4 tot 5 minuten.
Roer garnalen door het groentenmengsel; kook en roer tot ze aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, ongeveer 5 minuten.