Dal bhat (rode linzen met rijst)

Name: dal bhat (rode linzen met rijst)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indiaas
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen (masoor dal); 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels koriander, gehakt, voor garnering (kan ook groene ui of een combinatie van beide gebruiken); 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gember, fijngehakt; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel komijnzaad; 1/2 theelepel korianderpoeder; 1 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden; 1/2 eetlepel boter (of ghee); 2 eetlepels koriander, gehakt, voor garnering (kan ook groene ui of een combinatie van beide gebruiken); water, om soep te maken; Een beker met een inhoud van 130 ml die basmati-rijst bevat

Dit is een traditioneel Nepalees gerecht. Rode linzen koken snel en worden aanbevolen voor dit gerecht. Heerlijk bedekt met chutney of hete peper naar keuze.

Ingrediënten

Bereiding

Was de linzen en spoel een paar keer. Wees voorzichtig met het verwijderen van stenen. Als je tijd hebt, laat de linzen zo lang mogelijk in water weken, tot 's nachts, voordat je gaat koken. Ze worden erg zacht en koken sneller.
Start de rijstbereiding volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bereid de ui, knoflook, gember, tomaten en koriander/groene ui en zet opzij.
Verhit de olie op de high.Adding gember, knoflook en ui, en roerbak op hoog tot de ui is een beetje bruin aan de randen, 1-2 minuten. Kruid in komijnzaad, zout, kurkuma, mosterdzaad en koriander poeder. Draai de verwarm tot medium en kook 2 minuten, vaak roeren. Voeg tomaten en boter toe. Roer, bedek met deksel en kook 4 minuten. Doe de linzen in de oven, dek af en kook 5 minuten. Voeg 1 liter toe na het koken gedurende 1,25 minuten van water, dek af met deksel en kook nog 5 minuten. Wanneer de 1.25 minuten zijn gestegen, roer dan nog 1/2 liter water door, terwijl het water begint af te nemen terwijl je aan het koken bent. Blijf 10 minuten op medium koken. dal moet worden gekookt en klaar om te serveren. Als het niet mals is, kook het dan wat langer, voeg indien nodig meer water toe.
Bestrooi de gehakte koriander en/of groene ui op de bovenkant van het dal en serveer met of bovenop de rijst. Het is typisch om te serveren met chutney of pittige pepers.