Dana's taco salade

Name: dana's taco salade
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge linzen; 1/4 liter water; 200 gram gemalen kalkoen; 1/4 liter water; 1 (35 gram) pakket taco kruidenmix; 1 hoofd ijsbergsla, gehakt; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 1 (425 gram) kan zwarte olijven kuiltjes maken, gehakt; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met Catalina slasaus

Dit is mijn gezondheidsgerichte draai aan het recept van mijn tante Linda. Linzen voegen vezels en eiwitten toe zonder vet en zonder afbreuk te doen aan de smaak! Voor extra textuur, strooi wat geplette maïs chips.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de linzen en het water in een pan. Meng water om aan de kook te brengen, laat sudderen. Bak 30 minuten of tot ze gaar zijn.
Kook de kalkoen in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij niet langer roze is, 8 tot 12 minuten.Laat de gekookte linzen, 1/4 liter water en de taco-kruidenmix in de kalkoen mixen. Meng mengsel aan de kook; zet het vuur laag en laat het sudderen totdat het bijna weg is, ongeveer 5 minuten.
Combineer de sla, avocado, tomaten, olijven, bruine bonen, linzen-en-kalkoenmengsel en Catalina-dressing in een grote kom en gooi tot gecombineerd.