Dani's groene monster salsa

Name: dani's groene monster salsa
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 5 verse tomatillos, kaf verwijderd; 2 verse jalapeno pepers, stelen verwijderd; 1/3 bos koriander, gehakt; 1/4 ui, gehakt; 1 avocado - geschild, ontpit en in grote stukken gesneden; 80 liter water; 1/2 limoen, geperst; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; zout naar smaak

Dit is een frisse en romige groene salsa, een soort kruising tussen guacamole en salsa verde. Leg het op taco's, motregen over gegrild vlees of gebruik het als dip met wat chips.

Ingrediënten

5 verse tomatillos, kaf verwijderd
2 verse jalapeno pepers, stelen verwijderd
1/3 bos koriander, gehakt
1/4 ui, gehakt
1 avocado - geschild, ontpit en in grote stukken gesneden

80 liter water
1/2 limoen, geperst
2,5 centimeter gemalen zwarte peper
Zout naar smaak

Bereiding

Breng een pan water aan de kook.Kook de tomatillos aan de kook tot het net begint te verzachten, 3 tot 4 minuten; breng tomatillos over naar een blender.
Combineer jalapenopeper, koriander, ui, avocado, water, limoensap en zwarte peper in de blender met de tomatillos; mix tot een glad en romig mengsel. Breng op smaak met zout om te serveren.