Dauphine aardappelen

Dit recept is eigenlijk een mengsel van aardappelpuree en soezendeeg, gefrituurd tot gouden verrukkingen. Sinds mijn eerste baan als kok ben ik daar helemaal verslaafd aan geweest, toen ik de dagelijkse aardappelschotel maakte en dat was lang geleden! Deze zijn zo goed dat ik deze zelfs recht uit de koelkast kan eten! Ze zijn ook echt goed als onderdeel van een snackmenu in plaats van chips (frieten voor u veel niet uit het VK) met een warme tomatendip.