De beroemde knoflook koolsalade van vincent

Name: de beroemde knoflook koolsalade van vincent
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 middelgrote groene kool, fijn versnipperd; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 1/2 theelepels kosjer zout; 80 liter druivenpitolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 80 liter appelciderazijn; 1/4 theelepel gemalen paprika; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/8 theelepel witte suiker; 1/8 theelepel selderijzaad

Ingrediënten

Bereiding

Plaats versnipperde kool in een grote kom.
Leg gehakte knoflook in een heuvel op een snijplank en giet zout over de bovenkant. Gebruik de platte kant van een koksmes, sla de knoflook en het zout samen en breng het over in een kom. Druif druifpitolie, mayonaise, appelciderazijn, gemalen paprika, gemalen witte peper, suiker en selderijzaad samen met knoflookmengsel tot dressing een uniforme consistentie bereikt.
Giet de dressing over gesnipperde kool en gooi gelijkmatig op de vacht. Druk de koolsalade in de kom met de achterkant van een lepel of plaats een andere kom erop. Bekleed en bewaar gedurende minimaal 1 uur. Roer voor het opdienen.