De chili van dakota's in Texas

Name: de chili van dakota's in Texas
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Ingredients: 4 plakjes bacon, gehakt; 2 uien, gehakt; 8 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel cayennepeper; 3 eetlepels paprikapoeder; Een kop met een inhoud van 80 ml die chilipoeder bevat; 1 eetlepel komijn; 1,8 kilogram rundvlees zonder spek of romp, gesneden in centimeters kubussen; 1.1875 liter water; 1 (350 milliliter) kan bier bevatten; 4 ingeblikte Chipotle-pepers in adobo-saus, zonder zaadjes en fijngehakt; 2 eetlepels maïsmeel

Een pittige chili in Texas-stijl: geen bonen, tomaten of gemalen rundvlees. Geweldig op een koude winterdag en gaat vooral goed met Golden Sweet Cornbread (die ook te vinden is op Allrecipes) .Als je geen bier wilt gebruiken in de chili, vervang het gewoon met dezelfde hoeveelheid water.

Ingrediënten

Bereiding

In een zware pan of Nederlandse oven, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is, af en toe roerend. Laat het overtollige vet weg, laat genoeg om de bodem van de pan te bedekken. Voeg uien en knoflook toe; kook en roer tot de uien mals zijn.Seizoen met oregano, cayennepeper, paprika, chilipoeder en komijn.Kook en roer ongeveer 30 seconden om de specerijen te roosteren.
Roer het rundvlees, water, bier, chipotle pepers en maïsmeel erdoor; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot laag en laat sudderen, onbedekt, tot het vlees zacht is, 2,5 tot 3 uur.