De dempers van elswet

Wonend in een klein stadje op een ander continent, zijn er een paar gerechten die ik mis.Echte Japanse keuken die ergens anders dan een steakhouse, AUTHENTIEKE Chinees eten en goede oude Engelse dempers uitkomt, zijn maar een paar. Mijn lieve vrouw, de godin zij is, werkte en werkte totdat ze het goed voor me had. Dit zijn koekjes, die smaken als de geliefde demper van mijn jeugd. Als je niet bekend bent met demper, is het een in aluminiumfolie gewikkeld en in de kolen van de vuur, meestal in de openhaard. De originele demper is heel gemakkelijk te maken, maar om ze als koekjes te maken, nam wat werk en veel aanpassingen. Ik hoop dat je geniet van deze zeer zachte, broodachtige koekjes. Ze zijn NIET "Zuidelijk" koekjes, op wat voor manier dan ook.