De eieren- en spinaziesalade van becky's oma

Deze heerlijke salade werd geserveerd op een feest en ik vroeg de gastvrouw, Becky, om haar recept. Dit was van haar oma. Het oorspronkelijke recept vroeg om 454 gram spinazie (gescheurd) en slechts 6 plakjes spek. recept zoals Becky het bereidde, gebruikte ze ongeveer 2,5 zakken babyspinazie en 18 plakjes gekookt spek. De salade zal te huilerig worden als ze te lang blijft zitten, dus ben van plan alles op te eten, dit blijft niet goed als de dressing is toegevoegd. Toen ik dit maakte, gebruikte ik een 250 g zak spinazie, ongeveer 8 reepjes spek, de helft van de dressing, en ik gebruikte nog steeds de 3 eieren.