De enigszins zuidelijke gebraden kip van cindyd

Name: de enigszins zuidelijke gebraden kip van cindyd
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel gewreven salie; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren of indien nodig; 4 kippenbeenruimten, gesneden in dijen en drumsticks

Dit is hoe ik kip bak. Dit recept toont het vermogen van Amerikanen in de 21e eeuw om gemakkelijk voedsel te krijgen. Ik werd opgevoed door een vrouw wiens grootouders de oorlog tussen de staten hebben overleefd en die zowel de Tweede Wereldoorlog als de Grote Depressie hebben meegemaakt. NOOIT een ei gebruikt om iets te slaan - ze konden het zich toen niet veroorloven. Ze bedekte haar kip met alleen gekruide bloem. Het geheim van echt goede gebraden kip is om zo weinig mogelijk in de pan te verwerken en slechts één keer te draaien.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren goed in een ondiepe schaal. Schuif de bloem, salie, zout, zwarte peper, uipoeder en knoflookpoeder in een kom samen.
Verhit de plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 5 centimeter diep zijn. Dip de stukjes kip in het losgeklopte ei en vervolgens in het gekruide meel.
Bak kip in de hete olie tot het goudbruin is aan de eerste kant, ongeveer 10 minuten; zet het vuur lager tot medium en bak kip aan de andere kant goudbruin en het vlees is niet langer roze van binnen, ongeveer 20 minuten langer. Een vleesthermometer in het dikste deel van een dijbeen leest 70 graden (70 graden Celsius) .