De karamelkip van chef-kok John

Name: de karamelkip van chef-kok John
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkerbruine suiker; 80 liter koud water; Een kop met een inhoud van 80 ml die vissaus bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; 1 eetlepel sojasaus; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel verse geraspte gember; 1 theelepel plantaardige olie; 8 kippendijen zonder been, gevierendeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde pinda's; 2 verse jalapenopeper, gezaaid en in plakjes gesneden; 1 bosje groene uien, gehakt; verse cilantro takjes, voor garnering

Dit prachtige gerecht is een geweldige combinatie van zoete, pittige en zoute smaken die allemaal aan sappige stukjes kip plakken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop bruine suiker, water, vissaus, rijstazijn, sojasaus, knoflook en gember in een kom tot de bruine suiker volledig is opgelost, ongeveer 1 minuut.
Verhit olie op hoog vuur in een koekenpan. Roer de kip erdoor.
Giet een kopje met een inhoud van 80 ml van het bruine suikermengsel over de kip; kook en roer tot het bruine suikermengsel een stroopachtige consistentie heeft, 6 tot 7 minuten.
Giet het overgebleven bruine suikermengsel erbij; kook tot de kip zacht is en niet langer roze vanbinnen, ongeveer 5 minuten.
Roer er wat pinda's, jalapeno en groene ui bij; kook tot het 2 tot 3 minuten warm is.
Garneer met koriander en serveer.