Penne met asperges en champignons

Name: penne met asperges en champignons
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 130 liter olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 (284 gram) pakket verse champignons, in plakjes; 1 bos verse asperges, ingekort en fijngehakt; 1 (411 gram) kan tomaten pureren; zout en peper naar smaak; 1 (454 gram) verpakte ongekookte penne pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat

Verse gebakken groenten worden gecombineerd met een verse romige tomatensaus om dit heerlijke, gemakkelijk te maken pastagerecht te maken.Serveer met geraspte kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook tot hij lichtbruin is. Leg de paddenstoelen in de pan en kook 5 minuten. Meng asperges erdoor en kook 5 minuten of tot ze gaar zijn. Roer de tomaten erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Plaats penne pasta in de pot, kook gedurende 8 tot 10 minuten, tot ze dloos is en laat uitlekken.
Meng de slagroom in de pan en kook 10 minuten, tot de saus dikker is geworden. Serveer over de gekookte pasta.