Sichuan (szechuan) koude noedel

Name: sichuan (szechuan) koude noedel
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter koosjer zout; 1 eetlepel donkere sojasaus; 1 theelepel plantaardige olie; 1 theelepel plantaardige olie; 1 theelepel rijstazijn; 1 theelepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sojascheuten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Chinese noedels (La mian); 1 theelepel plantaardige olie

Sichuan (Szechuan) koude noedel is een van de meest beroemde straatgerechten in Sichuan. Wat ik bedoel met straateten is dat je het bijna overal in Sichuan kunt krijgen - zelfs een klein gerechtje staat aan de kant van de straat. Het is eigenlijk simpel te maken, en de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden. Het is absoluut een snelle, gemakkelijke maaltijd, hoewel je misschien op de knoflook wilt letten. Deze noedelschotel wordt beter geserveerd. Het smaakt niet zo goed als je het laat staan 's nachts en neem het voor de lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer knoflook en koosjer zout samen in een kleine kom of mortel. Rasp het knoflookmengsel met een brede lepel of stamper totdat pasta is gevormd.
Combineer knoflookpasta, sojasaus, rode chili-olie, peperbietenolie, rijstazijn en sesamolie in een kleine kom; roer tot de saus goed gemengd is.
Vul een kom met koud water. Breng een pan water aan de kook; roer de boonkoekjes. Kook en roer tot het zacht is, ongeveer 2 minuten; drain.Submerge taugé in het koude water totdat het afgekoeld is.Overdracht naar een serveerschaal.
Breng water aan de kook in een pot; Roer de noedels erdoor. Kook en roer tot de noedels zacht zijn, ongeveer 3 minuten; drain.Submerge noedels in het koude water tot ze koel zijn. Breng noodles over in een kom; mix in plantaardige olie. Plaats noedels op de boonspruiten. Giet de saus op de noedels; mix tot grondig gecombineerd.