Spinazie taart met pancetta

Name: spinazie taart met pancetta
Cook time: 28 min
Total time: 108 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 grote rode ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden pancetta; 1 (284 gram) doos bevroren gehakte spinazie - ontdooid, uitgelekt en drooggedrukt; 4 (28 gram) plakjes Provolongekaas; 4 (28 gram) plakjes Provolongekaas; 1 vel ingevroren bladerdeeg, ontdooid; 1 eiwit

Dit is mijn versie van de klassieke Griekse spinaziepastei genaamd spanakopita. De smaken hebben de neiging een beetje brutaler te zijn dan je in de traditionele versie kunt vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Smeer een taartplaat van 20 centimeter licht in.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode uien toe; kook en roer tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook en pancetta erdoor en bak tot de pancetta knapperig is, ongeveer 8 minuten. Laat de hitte laag worden. Meng in de spinazie en feta kaas.Verwijder de koekenpan van het vuur.
Schik de Provolone-kaas om de bodem van de voorbereide taartplaat volledig te bedekken. Spatel het spinazie-mengsel over de kaas. Bedek met het bladerdeegblad de randen aan de taartplaat.De bovenkant van het deeg met het eiwit.
Bak taart in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Koel 1 uur voor het serveren.