De migas van heimwee texan

Name: de migas van heimwee texan
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat of een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 80 liter aardnotenolie; 4 maïstortilla's, in reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; 4 jalapenopepers, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met longhorncheddar of een kom met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter die salsa bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die koriander bevat; zout en peper

Migas, wat 'kruimels' betekent in het Spaans, is alomtegenwoordig als ontbijtgerecht in Austin, een TexMex-klassieker. Ik at migas zo ongeveer elke kans die ik kreeg toen ik daar woonde, en had tot nu toe niet beseft hoe gemakkelijk ze het vinden om te eten. maken. Snel en gemakkelijk, het is een geweldige brunch. Bedoeld om oude, muffe tortilla's op te gebruiken, je kunt nog net zo gemakkelijk nieuwe gebruiken. Pas de hoeveelheid jalapeno aan naar jouw smaak. Werkt goed met elke soort salsa, inclusief rood of groen, maar ik heb liever een dikke. Dit is het basisrecept; je kunt praktisch elk ander ingrediënt toevoegen dat je lekker vindt, van verschillende soorten groenten en paprika's tot chorizo, spek, enz. Het is een geweldige manier om met restjes om te gaan. Aangepast van de Homesick Texan-blog.

Ingrediënten

Bereiding

Klop eieren en melk in een kom. Voeg een scheutje zout en peper toe.
Verhit olie tot medium hoog in een grote koekenpan. Voeg tortillareepjes toe en kook ongeveer 3 minuten, een keer draaien.
Gebruik een lepel met sleuven om tortillastroken te verwijderen op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken.
Giet overtollige olie weg en bewaar ongeveer 2T in de pan.
Kook jalapenos en uien in de resterende olie voor een paar minuten.
Voeg eieren toe en plaats tortillareepjes terug in de pan.
Laat het op de bodem zetten (ongeveer 1 minuut) en roer dan voorzichtig.
Kook tot bijna het gewenste niveau van ei-vocht is bereikt.
Strooi er kaas bovenop en blijf koken tot het gesmolten is.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Top met salsa en koriander.
Serveer onmiddellijk met minder bonen en warme tortilla's.

Blogs die misschien interessant zijn

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kogelvrije koffie

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

10 ongelooflijke voordelen van bietensap

Ik vond het geweldig

De migas van heimwee texan

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies