Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

De migas van heimwee texan
 
 
4 PortiesPTM20 min

De migas van heimwee texan


Migas, wat 'kruimels' betekent in het Spaans, is alomtegenwoordig als ontbijtgerecht in Austin, een TexMex-klassieker. Ik at migas zo ongeveer elke kans die ik kreeg toen ik daar woonde, en had tot nu toe niet beseft hoe gemakkelijk ze het vinden om te eten. maken. Snel en gemakkelijk, het is een geweldige brunch. Bedoeld om oude, muffe tortilla's op te gebruiken, je kunt nog net zo gemakkelijk nieuwe gebruiken. Pas de hoeveelheid jalapeno aan naar jouw smaak. Werkt goed met elke soort salsa, inclusief rood of groen, maar ik heb liever een dikke. Dit is het basisrecept; je kunt praktisch elk ander ingrediënt toevoegen dat je lekker vindt, van verschillende soorten groenten en paprika's tot chorizo, spek, enz. Het is een geweldige manier om met restjes om te gaan. Aangepast van de Homesick Texan-blog.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Klop eieren en melk in een kom. Voeg een scheutje zout en peper toe.
  2. Verhit olie tot medium hoog in een grote koekenpan. Voeg tortillareepjes toe en kook ongeveer 3 minuten, een keer draaien.
  3. Gebruik een lepel met sleuven om tortillastroken te verwijderen op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken.
  4. Giet overtollige olie weg en bewaar ongeveer 2T in de pan.
  5. Kook jalapenos en uien in de resterende olie voor een paar minuten.
  6. Voeg eieren toe en plaats tortillareepjes terug in de pan.
  7. Laat het op de bodem zetten (ongeveer 1 minuut) en roer dan voorzichtig.
  8. Kook tot bijna het gewenste niveau van ei-vocht is bereikt.
  9. Strooi er kaas bovenop en blijf koken tot het gesmolten is.
  10. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  11. Top met salsa en koriander.
  12. Serveer onmiddellijk met minder bonen en warme tortilla's.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407