De noedelsoep van Turkije van de oude man

Name: de noedelsoep van Turkije van de oude man
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 3 kalkoenen drumsticks; 3 liter water; 2 grote uien, gehakt; 4 wortels, gehakt; 1/2 theelepel selderijzout; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen gedroogde salie; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel selderijzout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte eiernoedels

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kalkoenslagbout en het water in een grote soeppan en breng aan de kook. Roer in uien, wortels, selderij, knoflook, zout, zwarte peper, salie, tijm, rozemarijn en selderijzout; zet het vuur lager om te laten sudderen.Kook tot het kalkoenvlees zacht is, ongeveer 2 uur.Verwijder de kalksticks en laat afkoelen.Wanneer alles voldoende koel is om te verwerken, haal het vlees dan van de botten en pezen, hak het vlees fijn en keer terug naar de soep.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Bak de eiernoedels aan de kook tot ze gaar zijn en stevig tot de bite, ongeveer 5 minuten. Verdeel de noedels in soepkommen en vul de kommen met kalkoensoep.