De slordige Joe

Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur; als het heet is, voeg olie toe. Voeg uien, paprika's en knoflook toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn en verduisterd, ongeveer 10 minuten. Let op dat knoflook niet aanbrandt. Voeg het water toe als de pan te droog wordt.

Voeg rundergehakt en chilipoeder toe en bak het rundvlees in stukken met een lepel, totdat het niet langer rauw is, ongeveer 5 minuten. Verwijder overtollige olie indien gewenst. Voeg ketchup en mosterd toe en kook tot het mengsel dik wordt en samenkomt, ongeveer 10 minuten (Het vullen kan twee dagen van tevoren worden gedaan en opnieuw worden verwarmd). Terwijl het mengsel kookt, brandt de toast van de hamburger.

Plaats onderste helften van de broodjes op vier borden. Doe een kwart van de vulling op elk broodje, voeg de bovenste helft toe en serveer onmiddellijk.