Deborah's gegrilde kip

Verwarm een ​​buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.

Plaats de kipfilethelften tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevig, waterpas oppervlak. Klop de kip stevig met de gladde kant van een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 1,25 centimeter.Borst elke kippenborst met olijfolie en bestrooi met een centimeter knoflookzout.

Grill de kipfilets op de voorverwarmde grill totdat het vlees niet langer roze van binnen is en de kip goede grillsporen heeft, 5 tot 8 minuten per kant. Verplaats kip naar een koeler gedeelte van de grill om warm te blijven.

Terwijl de kip kookt, meng de tomaten, basilicum, groene uien, knoflook, zout, zwarte peper en citroensap in een kom.

Plaats een centimeter vierkant stuk aluminiumfolie op de grill en verplaats een gekookte kipfilet op de folie. Bedek de kipfilet met ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml van het tomatenmengsel en strooi de topping met ongeveer 2 theelepels van Parmezaanse kaas. Herhaal voor de andere stukken kip.

Sluit het deksel van de grill en grill de kipfilets tot de topping warm is, nog 2 tot 3 minuten langer.