Dille gazpacho

Name: dille gazpacho
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 6 middelgrote rijpe tomaten, fijngehakt; 2 komkommers, geschild en fijngesneden; 1 ui, fijngehakt; 1 groene paprika, fijngehakt; jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 grote citroen, geperst; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 theelepels olijfolie; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse dille

Een frisse en milde gazpacho die gebruikmaakt van al die zomer te bieden heeft. Super makkelijk ook. Garneer met een takje verse dille en serveer gekoeld.

Ingrediënten

6 middelgrote rijpe tomaten, fijngehakt
2 komkommers, geschild en fijngesneden
1 ui, fijngehakt
1 groene paprika, fijngehakt
Jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
1 grote citroen, geperst

1 eetlepel balsamicoazijn
2 theelepels olijfolie
1 koffielepel koosjer zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse dille

Bereiding

Meng in een grote kom tomaten, komkommer, ui, paprika en jalapenopeper. Breng op smaak met citroensap, balsamico-azijn, olijfolie, zout en peper.
Smelt de helft van het mengsel in een blender of keukenmachine tot het glad is.Terug naar de kom, roer de dille erdoor en meng goed. Bekleed en laat afkoelen gedurende minimaal een uur voor het opdienen.