Doights de fatma / fatma's fingers - Tunesische loempia's

De meeste Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse landen hebben een versie hiervan. In Algerije staan ​​ze bekend als Bourek, in Turkije; Borek, in Marokko; Sigaren, Brik of Bourek enz. .... Ik heb een recept gepost voor de Algerijnse versie gevuld met gekruide gemalen kip en geconserveerde citroen. Deze broodjes zijn een beetje arbeidsintensief, maar als je eenmaal in de stemming bent, gaat de tijd snel genoeg voorbij ! Dit specifieke recept is van Dalila Amdouni - de persoonlijke kok van een rijke Parijse familie die in Tunesië woont. Hoewel in het recept staat dat ik ongekookte garnalen gebruik, geef ik er de voorkeur aan ze in een pan te bakken tot ze ALLEEN ondoorzichtig zijn geworden - niet langer dan een minuut of twee. (als je nieuw bent bij het maken van rollen, hier is een stap voor stap -in foto's- demo voor jou: / chinese-springrolls /)