Donzige Canadese pannenkoeken

Name: donzige Canadese pannenkoeken
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 3 eiwitten; 3 eiwitten

Pluizige pannenkoeken die smelten in je mond. De eieren scheiden en de opgeklopte blanken in het beslag vouwen, niets is beter. Rookt tot een goudbruin.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom bloem en bakpoeder. Roer de melk en het eigeel tot een gladde massa.
In een grote glazen of metalen mengkom, klop het eiwit totdat stijve pieken ontstaan. Vouw 0,33 van de blanken in het beslag en vouw vervolgens het overgebleven wit snel in tot er geen strepen meer zijn.
Verwarm een licht geoliede bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Giet of schep het beslag op de bakplaat, gebruik ongeveer een kopje met een inhoud van 60 ml dat voor elke pannenkoek bevat. Kook totdat de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin zijn; heet opdienen.