Doorgewinterde baby-octopus (chuka iidako)

Name: doorgewinterde baby-octopus (chuka iidako)
Cook time: 2 min
Total time: 47 min
Yield: 6
Cuisine: Japans
Ingredients: 900 gram baby-octopus (schoongemaakt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met teriyaki-marinade (ik gebruik Mr.Yoshidas); 2 eetlepels zwarte bonenpasta; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels mirin; Een kop met een inhoud van 170 ml die bruine suiker bevat (verpakt); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1 theelepel gember (geraspt); 1 eetlepel rijstwijnazijn; 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes; 130 liter sesamolie (zwart); 2 groene uien (gehakt); 1 eetlepel chili-knoflooksaus; 15 druppels rode voedselkleuring

Ik vond deze vorig jaar op een markt in Hawaï en vond ze erg leuk. Toen ik thuiskwam, probeerde ik op internet een recept voor hen te vinden. Er lijkt geen sprake van te zijn. Met een beetje vallen en opstaan heb ik bedacht dit recept en het is vrij dicht bij het echte werk. Probeer het maar eens. Hopelijk vind je het lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Marineer 4 tot 6 uur in de koelkast.
Zeef de inktvis. De marinade reserveren.
In een wok of grote sauspan breng je de marinade aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de saus iets afkoelen.
Voeg de octopus toe en kook langzaam gedurende 2 tot 4 minuten.
De inktvissen zijn klaar als ze steviger worden en de tentakels omkrullen (zorg dat u niet te snel kookt of dat ze taai en rubberachtig worden).
Haal de octopus uit de saus. Snij de saus uit.
Plaats de octopus in een kom met een goed sluitend deksel.Refrigerate.Ze zijn het best koud geserveerd naar mijn mening.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

7 dingen die japan je kan leren over een lang gezond leven leven

top 7 voordelen van japanse duizendknoop

waarom natto supergezond en voedzaam is

deze japanse plant kan de sleutel zijn tot een uitgebreide jeugd

wat is het okinawa dieet foods longevity and more

Ik vond het geweldig

Doorgewinterde baby-octopus (chuka iidako)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies