Drie tomaat groentesaus (inblikken)

Name: drie tomaat groentesaus (inblikken)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 pints, 6
Ingredients: 10 grote tomaten, geschild en gehakt; 10 grote tomaten, geschild en gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 1 grote courgette, gehakt (ongeveer een courgette van 2570 centimeter, geen courgette van een monster); 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 130 liter zongedroogde tomaat (droog, niet in olie); Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel zout beitsen; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1 theelepelsuiker; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden

Dit recept gebruikt gewone, pruimen en zongedroogde tomaten plus courgette, wortels en meer. De rode wijn geeft het een heerlijke smaak en het is zeer veelzijdig. Een andere favoriet aangepast van Topp en Howard.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer tomaten, knoflook, selderij, wortels, ui, courgette en groene paprika in een grote pan. Voeg 190 liter water toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het geheel onafgedekt 25 minuten sudderen totdat de saus dikker wordt.
Week de in de zon gedroogde tomaten in kokend water tot ze zacht zijn. Verdeel, snij en voeg toe aan de saus.
Voeg wijn, azijn, laurierblaadjes, zout, oregano, basilicum, suiker en paprika toe.
Blijf zacht koken totdat saus de gewenste consistentie is. Dit kan tot een uur duren.
Gooi laurierblaadjes weg en roer peterselie erdoor.
Schep de saus in hete gesteriliseerde potten tot binnen 1,25 centimeter van de bovenkant en sluit af.
Verwerk in een heetwaterbad 8,75 minuten voor liter 40 minuten voor kwart gallons.
De opbrengst is afhankelijk van uw ingrediënten.
Gebruik op pasta en voeg verse kruiden, geraspte kaas en/of extra groenten toe. Voeg een eiwit zoals bonen, worst of tofu toe voor een complete maaltijd. Voeg soepen of stoofpotjes toe. Voeg toe aan braadpangerechten. Deze saus kan op veel manieren worden gebruikt.
Tijd omvat geen verwerkingstijd.