Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
GRUEMASTER
Droge oude rib-ogen
Droge, oude Rib-ogen
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Maak ruimte aan de achterkant van de koelkast gedurende 7 tot 10 dagen bij een constante temperatuur van 38 F.
-
Neem het gebraad uit de verpakking en spoel het goed af.Pat volledig droog, wikkel het met 3 lagen kaasdoek. Plaats het op een rek in een bladpan aan de achterkant van de koelkast, met de vetkant naar boven. Na 24 uur verwijdert u de kaasdoek en wikkelt u deze af. met een vers stuk. Plaats terug in de koelkast voor 6 tot 9 dagen ongestoord. Controleer uw koelkast voor temperatuur nauwkeurigheid voorafgaand aan droge veroudering. Blijf in de bodem/achterkant van de koelkast en indien mogelijk, een koelkast die niet wordt geopend vaak.
-
Verwijder het vlees uit de koelkast. Verwijder de kaasdoek, snijd het vet weg en snijd de uiteinden en eventuele verkleurde delen van het gebraad af.
-
Verwarm een grill voor op middelhoog vuur.
-
Snijd gebraden in 6 (centimeter dik) biefstukken. Breng het een uur op smaak met zout en versgebakken peper. Bak de steaks gedurende 4 minuten aan de kant, draai en kook nog 3 minuten. Transfer naar een serveerschaal. Top met Mierikswortel Gremolata en laat 5 minuten rusten.
-
Klop boter in een middelgrote kom met knoflook, mierikswortel, azijn, schil en zout. Roer de peterselie erdoor.
Blogs die misschien interessant zijn
-
75 minHoofdgerechtpaprika, paddestoel, kippen vlees, , pancetta, paddestoel, ui, teentjes knoflook, chili peper, rosmarijn, baai, zout peper, tomaten, wijn, tomaten, kippen vlees, ciabatta, kaas, peterselie, brood,Italiaanse kippentoep met porcini, portobello en paprika
-
110 minHoofdgerechtkorianderzaden, komijnzaad, venkelzaad, fenegriekzaden, mosterd-, zout, lam lenden, olie-, groentebouillon, , aubergine gedeeltelijk in, olie-, zout, peper, bloemkool in, ui, bolvenkel in reepjes, tomaten, kikkererwten, groentebouillon, kerrie, asafetida, Nigella zaden, Indian Spice zie hierboven, spruiten in, olie-, zout, Nigella zaden,lamslende met indische kruidenmix en geroosterde groente stoofschotel met frizzled brussel
-
40 minHoofdgerecht, kaneel, Melk creme, bananen bananen, ananas, suiker, boter, ei, pecannoten, aardbeien,kolibrie pannenkoeken
-
70 minHoofdgerechtpoblano pepers, maïs, verstuiven, tomatillos, , ui, koriander, komijn, teentjes knoflook, groentebouillon, limoen juiced, koriander, maïspap, serveren radijs avocado, gekleed met limoen scallions vooroordeel limoensap,poblano posole
Ik vond het geweldig