Dronken noedels

Leg rijstnoedels in een kom en vul met heet water, scheid de noedels met een vork of uw handen; weken tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten.

Klop oestersaus, witte suiker, azijn en limoensap samen in een kom tot de saus glad is.

Giet voldoende olie in een wok of grote koekenpan om de bodem te coaten en draai tot middelhoog vuur. Kook en roer de ui, sjalot en knoflook in hete olie tot geurig en lichtjes week, 2 tot 3 minuten. Voeg kip en paprika toe; kook en roer tot de kip niet langer roze is, 5 tot 7 minuten. Verplaats het kippenmengsel naar 1 kant van de wok.

Giet het ei in de hete wok; kook tot het lichtjes is ingesteld, 1 tot 2 minuten. Snij het ei in de pan en bak tot het is gestrikt, 1 à 2 minuten meer. Strijk het ei apart met een vork en roer het kippenmengsel erdoor.

Meng basilicum en saus in het kippenmengsel. Giet noedels af en voeg toe aan het kippenmengsel; kook en roer tot het 2 tot 3 minuten is.