Dubbele chocolade pindakaas koekjes

Een vriend kopieerde dit recept ongeveer 10 jaar geleden vanuit een kookboek voor mij. Ik heb dit recept sindsdien elk jaar gemaakt voor Kerstmis. Het is een favoriet van het gezin.

Verwarm de oven tot 350 graden.
Meng in grote mengkom suiker, boter, bakvet, pindakaas, ei en vanille.
Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is.
Voeg haver, bloem en zout toe.
Sla op lage snelheid tot zacht deeg zich vormt.
Roer de chips erdoor.
Vorm het deeg in ballen van 3,175 centimeter en plaats 5 centimeter uit elkaar op niet ingevroren bakplaat.
Bak 10-14 minuten of tot het is gezet.
Druk onmiddellijk de pindakaasbeker in het midden van elk koekje en hervorm de ronde vorm als de randen een beetje verkruimelen.
Laat 2 minuten afkoelen voordat u van het vel verwijdert.
Koel volledig voordat je het opbergt. Spoel dit op door ongeveer 20 minuten in de koelkast te blijven.