Duck and fontina pizza met rozemarijn en gekarameliseerde uien

Name: duck and fontina pizza met rozemarijn en gekarameliseerde uien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 grote skin-on, zonder been, eendenborsthelft; 1 kleine gele ui, in plakjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels honing; 284 gram fontina kaas, versnipperd; 1 (284 gram) voorgebakken pizzabodem; zout en peper naar smaak; 284 gram fontina kaas, versnipperd; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Snijd verschillende spleten in de vette huid van de eendenborst. Bak ze in een koekenpan op middelhoog vuur en bak ze gedurende 10 minuten op de bovenkant van de koekenpan.Vervolgens en kook nog 10 minuten in zijn eigen vet.Verwijder uit de pan.Verwijder de huid voorzichtig een scherp mes gebruiken, dan snijden en apart zetten.
Schep intussen, in een aparte koekenpan, uien in olijfolie op middelhoog vuur tot ze doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Meng in honing en blijf 5 tot 7 minuten bruin en geurig koken.
Smeer geitenkaas gelijkmatig over de pizzabodem en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk ze met gekarameliseerde uien, fontina kaas, plakjes eend en rozemarijn.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas in het midden van de pizza volledig is gesmolten, ongeveer 10 minuten.