Duits gevulde hoernchen

Name: Duits gevulde hoernchen
Cook time: 25 min
Total time: 270 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2,5 centimeter zout; Een kop met een inhoud van 80 ml die superfijne suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gemalen amandelen; 3 eetlepels boter, gesmolten; 1 eigeel, geslagen; 1 eetlepel witte wijn; 1 eetlepel rum; 2 theelepels citroenschil; 3 eetlepels boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fruitconserven, elke smaak; 1 eigeel, geslagen

Rijke taartgebak van hoorntjes. De vulling kan ook marmelade zijn, een mengsel van rozijnen of krenten met kaneel en suiker, of gehakte hazelnoten met suiker en voldoende zure of zoete room om het mengsel te binden.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een middelgrote kom het meel, zout, suiker en amandelen door elkaar. Snijd de boter in de 170 liter tot het mengsel kruimelig is. Voeg het ei, de wijn, de rum en de citroenschil toe. Meng voorzichtig tot alles goed gemengd is. Stel het meel zo nodig bij tot een stevig deeg maken. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg kort, vorm het in een bal, wikkel het in en laat het minimaal een uur staan tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het deeg uit tot een dikte van minder dan 2/3 centimeter. Beschadig met gesmolten boter en snij in driehoekjes ongeveer drie centimeter doorsnede. Plaats een beetje confituur aan een kant van elke driehoek en rol het jamuiteinde op to the point.Seal met een beetje water indien nodig. Plaats de bladerhoorn op een niet ingevette bakplaat en bestrijk met losgeklopt eigeel.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze knapperig en goudbruin is. Laat desgewenst wat suiker van de banketbakker ruiken.