Fantastische courgetteslijpmachines

Name: fantastische courgetteslijpmachines
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Marinara Sauce:; 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, geschild en grof gehakt; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 theelepel rode wijnazijn; 1 theelepel witte suiker; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; zout en peper naar smaak; slijpmachines:; 1 eetlepel boter; 2 middelgrote courgette, in blokjes; 2,5 centimeter rode pepervlokken; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 4 (15 centimeter) Franse of Italiaanse broodjes, gespleten

Ik maakte dit op een dag uit de dingen die ik bij de hand had, en het bleek een van mijn favoriete broodjes ooit te zijn. De courgettestukjes van de herfst worden bedekt met een pittige marinarasaus en gegarneerd met een royale portie mozzarella. Deze gebakken broodjes zijn een geweldige vegetarische versie van de Italiaanse molen. Ze kunnen ook van tevoren worden gemaakt en vlak voor het opdienen worden verwarmd.

Ingrediënten

Bereiding

Om marinarasaus te maken, verwarm olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur (zie Cook's Note). Voeg knoflook, basilicum en rode pepervlokken toe; kook en roer gedurende een minuut of twee tot het geurig is. Roer er suiker, azijn, zout en peper door. Giet de tomaten met hun sappen en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen.Verwijder van het vuur en pureer tot ze glad zijn in de keukenmachine of blender.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.Kook de courgette in boter tot ze bruin en licht mals is.Speen het seizoen met rode pepervlokken, zout en peper.
Schep een royale hoeveelheid van het courgettemengsel in elke sandwichrol. Bedek courgette met ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml met marinara-saus per rol. Top met een handvol geraspte mozzarella. Sluit de broodjes en wikkel individueel in aluminiumfolie.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot het brood is opgewarmd, de broodjes zacht zijn en de kaas is gesmolten.