Duitse perenpannekoek

Name: Duitse perenpannekoek
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 grote stevige peren, uitgeboord en in plakjes van 0,125 inch gesneden; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of naar smaak; 1 1/2 theelepels citroenschil; 1 1/2 theelepels citroenschil; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, in plakjes gesneden; 6 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 1/2 theelepel koosjer zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of naar smaak

Deze heerlijke pannenkoek in Duitse stijl wordt traditioneel gemaakt met appels, maar peren zijn een heerlijke variatie. Bewaar met ahornsiroop of creme fraiche.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de perenplakken met 60 liter witte suiker, citroensap en citroenschil tot een laagje.
Schik de boter in een koekenpan van centimeter gietijzer en plaats deze op het middelste rooster van de oven. Verhit de oven op 200 graden (200 ° C). Haal de koekenpan uit de oven zodra de boter net is gesmolten, 3 tot 5 minuten.
Klop de eieren in een grote kom tot ze schuimig zijn; voeg melk, 60 liter witte suiker, vanille-extract en zout toe en mix tot alles gecombineerd. Schuif het bloem in het eimengsel en roer tot het beslag net is gemengd.
Roer de schijfjes peer door de gesmolten boter en smeer ze in een enkele laag. Schenk beslag over peren.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de pannenkoek in het midden staat, de zijkanten zijn gestegen en de bodem is bruin, 28 tot 30 minuten.Top pannenkoek met banketbakkerssuiker.