Earl's zelfgebakken brood voor de kitchenaid

Meet het meel met een lepel en lepel het in de maatbeker en zet het waterpas, maar NIET PAKKET. Dit is het belangrijkste voor het verkrijgen van consistentie.

Doe bloem, zout en gist in de mengkom, maar zet de mixer niet aan. Plaats het warme water in een aparte bak en voeg eerst de olie en dan de honing toe, met dezelfde maatlepel, want de olie houdt de honing van plakken op de lepel.

Roer samen en roer ze, zet dan de mixer aan met de deeghaak gedurende 15 seconden op lage snelheid. Voeg vervolgens het mengsel in één keer toe en draai de mixer op zijn laagste snelheid gedurende ongeveer een minuut en een half tot de ingrediënten mooi zijn goed samen en sluit het af. Laat het op deze manier gedurende 10 minuten rusten.

Draai de mixer op de tweede snelheid en laat hem 3 minuten draaien. Verwijder de deeghaak en draai het deeg op een met bloem bestoven bord of tafel. Keer 3 of 4 keer om de luchtbellen eruit te krijgen.

Plaats het in een geoliede kom (je kunt het terug in de mengkom doen) en zet het op een warme plaats, zoals je oven met een doek erover gedrapeerd gedurende 1 uur. Aan het einde van het uur, knijp het en draai het op het bebloemde oppervlak en kneed nog een drie of vier keer.Form broden en zet in 2 brood pannen.

Leg ze op dezelfde warme plaats met een doek erover gedrapeerd en laat ze 45 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 375 en bak gedurende 30 tot 35 minuten of totdat de korst de gewenste kleur heeft. Als je een kleine pan water op het rooster onder het brood zet, wordt de korst zachter en chewier.Verwijder van de pannen en laat afkoelen minstens 30 minuten op een rooster.

Ik borstel de toppen meestal met olijfolie, omdat het de korst een beetje verzacht en de broden er mooi uit laat zien.

Dit brood heeft een heerlijke smaak en blijft heel goed.