Echte lancashire hete pot

Name: echte lancashire hete pot
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 6 plakjes spek; 6 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes; 1 grote ui, in ringen gesneden; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak; Gekookt lamsvlees van 400 gram in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die jus bevat

Warm en geruststellend gerecht dat mijn moeder meegebracht heeft uit Engeland. Geweldig voor die lams- of rosbiefresten (best met lamsvlees). Gebruik de overgebleven jus of koop bereide jus in de winkel.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Draineer, brokkel af en zet apart.Plaats de aardappelen in een steelpan met een centimeter water.Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot zacht maar niet papperig, ongeveer 5 minuten. Verdun, en zet apart om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Bedek de bodem van een A-kom met een inhoud van 1,5 liter met een ovenschaal met een kom met een inhoud van 1/4 liter met jus. Leg de helft van het vlees boven de jus en strooi dan de helft van het afgebrokkelde spek. Rasp de helft van de gesneden ui over het vlees en vervolgens de helft van de aardappelen. Herhaal de lagen en giet de resterende jus erover.
Bak, afgedekt, een uur in de voorverwarmde oven. Haal het deksel eraf en bak nog eens 15 minuten, of tot de aardappelen bruin zijn.