Pasticiotti

Roer in een grote kom het meel, bakpoeder, zout en 1/4 liter suiker door elkaar. Snijd in margarine door te knijpen tussen je vingers of met een blender, tot het mengsel klonten heeft die niet groter zijn dan kleine erwten.Maak een goed in het midden, en giet de eieren, 130 liter melk en 2 theelepels vanille in. Roer tot het mengsel bij elkaar komt, kneed dan ongeveer 5 omwentelingen op een licht bebloemd oppervlak.

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2/3 centimeter. Vet twee Een schaal met een inhoud van 3 liter met muffinvormpjes of taartpannen. Snijd 51 cirkels open met behulp van een cookie cutter of drinkglas van 7,66 centimeter. Leg de muffinbekers met het deeg . Leg het resterende deeg opzij om de topjes voor de kopjes uit te snijden.

In de top van een dubbele ketel, of in een metalen kom bovenop een pan met kokend water, voeg het maizena en 190 liter suiker samen. Klop het in 3 van de eierdooiers en 1 liter melk. Roer, onder voortdurend roeren, tot dik en bubbelend.Verwijder van het vuur en roer de boter en 1 theelepel vanille erdoor tot de boter is gesmolten.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vul de gebakshells halverwege met de vanillecrème. Rol het resterende deeg eruit en snijd in cirkels voor de deksels. Plaats de bovenkant van de deegschalen en verzegel de randen door op te drukken met de tanden van een vork. Zwaai de overgebleven eidooier met een vork en borstel de bovenkant van de gebaksbekers.

Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Laat de blikken afkoelen voordat je de randen voorzichtig losmaakt om ze te verwijderen. Laat de suiker van de banketbakkersgarnalen rusten voordat je ze serveert.