Een nieuw brood van de vakantie van de vakantie met oude wereldwortels

Name: een nieuw brood van de vakantie van de vakantie met oude wereldwortels
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1/2 liter warm water; 2 eetlepels actieve droge gist of 1 1/2 eetlepels instantgist; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melkpoeder; Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel piment; 1 theelepel nootmuskaat; 130 liter boter (28 stok, 113 gram of een combinatie) of 130 liter plantaardige olie (28 stok, 113 gram of een combinatie); 1 eetlepel zout (of minder als u kiest); Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogd fruit (kies uit de Keltische versie of de versie uit New England); Een kopje met een inhoud van 170 ml met gouden rozijn (113 gram); Een kopje met een capaciteit van 170 ml met krenten (92 gram); Een kopje met een capaciteit van 170 ml met citrusschil, gehakt (4 ons - oranje, citroen, citron, enz.); 170 liter Amerikaanse veenbessen, gehakt in twee; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gouden rozijn (113 gram); Een kopje met een capaciteit van 170 ml met krenten (92 gram)

Alle Keltische landen, waarmee de legendarische Koning Arthur geassocieerd was, hebben een kleurrijk brood gevuld met fruit en specerijen, traditioneel gemaakt om feesten en feestdagen te vieren. In Schotland wordt het "Selkirk Bannock" genoemd in het noorden van Wales "Bara Brith", in Ierland "Barm Brack", en over het kanaal in Bretagne (of Little Britain) "Morlaix Brioche." Het was een eenvoudig deeg, gezoet en geladen met moeilijk te krijgen snoepjes en specerijen die werden bewaard voor speciale gelegenheden. Kies uit de versies Keltisch of New England. De lange voorbereidingstijd is 95% stijgende tijd.

Ingrediënten

Bereiding

DE DEEG SAMENSTELLEN:
Los 1 eetlepel suiker op in het water. Voeg de gist toe en los het op en laat de melk drogen.
Roer het hele tarwemeel en de kruiden erdoor.
Bedek en laat dit mengsel 2 uur werken.
DE FRUIT VOORBEREIDEN:
Terwijl de spons weg bubbelt, smelt de boter op zeer laag vuur.
Verwijder het van het vuur en voeg de rest van de suiker en het gedroogde fruit naar keuze toe.
Na 2 uur, meng dit in de spons.
DE DEUGD AFWERKEN EN UITKNOPEN:
Voeg het zout en vervolgens het ongebleekte meel per kopje toe en meng goed totdat het deeg van de zijkanten van de kom begint weg te trekken.
Ga uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed totdat het begint te voelen alsof het bij elkaar hoort.
Laat het rusten terwijl u uw kom reinigt en vet.
Ga door met het kneden van het ontspannende deeg tot het zacht en veerkrachtig aanvoelt.
STIJGENDE LIJN:
Vorm het deeg tot een bal, plaats het in de ingevette kom, draai het zodat de bovenkant is ingevet, bedek het en plaats het waar het warm en gezellig zal zijn.
Omdat dit een zoet deeg is, gebruiken we het dubbele van de hoeveelheid gist.
Toch kan de stijgperiode langer duren dan normaal, 1 1/2 tot 2 uur.
SHAPING en RISING:
Wanneer je je vinger in het deeg kunt steken zonder dat het terug stuitert, sla het neer, draai het op je met meel bestofte bord en kneed eventuele verdwaalde bubbels weg.
Je kunt dit deeg in twee stukken verdelen en het in twee broodpannen bakken of het bakken als twee ronde, vrijgevormde broden.
Voor een grotere aanbieding, bak het als een grote ronde brood. Plaats het gevormde deeg in licht ingevette brood pannen of op een bakplaat.
Laat het deeg rijzen tot het bijna weer verdubbeld is.
BAKKEN:.
Vijftien minuten voordat je het brood gaat bakken, verwarm je de oven voor.
Twee broden: verwarm voorverwarmen tot 350 ° F en bak 35 tot 40 minuten.
Eén groot brood: verwarm de oven voor op 400 ° F Bak gedurende 1 uur, verlaag de temperatuur 25 ° F na de eerste 15 minuten en daarna om de 15 minuten (uw uiteindelijke baktemperatuur moet 325 ° F zijn).

Blogs die misschien interessant zijn

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

verschil tussen bakpoedergist

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

zuurdesembrood voor candida dieet

Ik vond het geweldig

Een nieuw brood van de vakantie van de vakantie met oude wereldwortels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies