Een pandacirc; tissier's zwarte woudtaart

Name: een pandacirc; tissier's zwarte woudtaart
Cook time: 35 min
Total time: 48 h 35 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 1 heel ei, geslagen; 2 eetlepels kristalsuiker; cacaopoeder, in plaats van bloem voor de bakpannen, hoewel meel kan worden gebruikt; 2 eetlepels kristalsuiker; 3/4 theelepel bakpoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 80 liter slaolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 1 heel ei, geslagen; chocoladekrullen; cacaopoeder, in plaats van bloem voor de bakpannen, hoewel meel kan worden gebruikt; 567 gram ontpitte, scherp rode kersen, uitgelekt; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; 1 eetlepel kirschwasser, een kersenlikeur; 3 -4 druppels amandel extract; chocoladekrullen; 3 eetlepels kirsch; 1 heel ei, geslagen; slagroom; 2 eetlepels kristalsuiker; 6 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels kristalsuiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 1 theelepel vanille; slagroom; 2 eetlepels kristalsuiker; 1 theelepel vanille; chocoladekrullen; slagroom; maraschino kers

Ingrediënten

Bereiding

EEN DAG VOORUIT: Begin met de kersenvulling, het zal een nacht duren om het goed te doen. Combineer het blikje gedraineerde kersen (GEBRUIK GEEN PASTE VULLING) met 0.5 cu Port Wine, 1 TBLS Kirsch en 3-4 druppels amandel extract in een verzegelde container en chill overnight.Drain vóór gebruik.
*** De cake wordt regelmatig tussen de stappen gekoeld. Als dit niet gebeurt, valt uw cake uit elkaar. Deze cake moet op een stevig gebakstandaard worden gemonteerd om thuis te blijven. worden vervoerd, gebruik een taartdrager en rijd voorzichtig, en ontspan dan snel om te voorkomen dat deze "smelt".
Voor de taart: Je hebt (2) 9 x 1,5 ronde taartvormpjes nodig, ingevet, licht bebloemd met Meel of Cacaopoeder. ** Ik lijn de bodem af met PERKAMENT PAPIER om te helpen bij het verwijderen en om plakken te voorkomen. Draadracks zullen help wanneer het tijd is om ze af te koelen.
In de kom van een elektrische mixer, met de WHISK-bevestiging, sla je 2 eiwitten totdat er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk 0,5 cu-suiker toe en klop tot zich stijve pieken vormen. *** Leg opzij in een kom.
THE CAKE: Zeef samen 1,75 cu Cake, 1 Cu Suiker, 3/4 theel. Bakpoeder en 1 theelepel Kosher zout in de mengkom. Voeg 0,33 cu saladeolie en 0,5 cu toe Melk en slag op MED SPEED met peddelaanzet, schrapen kom vaak. Voeg 14 cu melk, 57 eierdooiers en 57 gram niet-gesinterde bakchocolade toe die gesmolten is in een dubbele boiler en afgekoeld. Drink 1 minuut langer, schraapschaal regelmatig. Vul het Egg White-mengsel voorzichtig met de hand in met een spatel.
Giet in de voorbereide pannen en bak ongeveer 30-35 minuten. Koel in de pan 10 minuten; haal ze uit de pannen en koel ze grondig af op de rooster. Bij het afkoelen split je de 2 lagen, resulterend in 4 totaal. *** Tandzijde is een geweldige manier om dit te doen, langzaam van voren naar achteren "zagen".
CHOCOLADEMOUSSE: Combineer 85 gram SEMISWEET-bakchocolade en 3 TBLS Kirsch in een dubbele ketel: roer over heet, maar niet kokend water tot de chocolade smelt en het mengsel glad is. Laat het iets afkoelen en roer dan langzaam IN 1 goedgeklopte Egg.Whip 1 cu Whipping Cream en 2 TBSL Suiker. Vouw in chocolade en koel minstens 2 uur.
BOTER FROSTING: een kom van een elektrische mixer, crèmekleur de 6 TBLS boter, en HALF de banketbakkerssuiker. Voeg 2 TBLS de helft en de helft en 1,5 tl vanille-extract toe. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Voeg, eenmaal ingebouwd, genoeg half toe en Half om het consistentie te laten verspreiden.Chill 30 min of zo.
*** Assembly should be done in stages to allow cake to set up and not fall!
Assembleren: spreid 0,5 cu boter Frosting op de gesneden kant van een cakebeslag. Maak met de resterende botervlek een rand van 1,25 centimeter breed en 0,75 cm lang langs de buitenrand. Maak een tweede rand 2 van buiten edge. ** Denk aan TARGET of BULL EYE.CHILL 30 MINUTEN.
Vul de velden met gedraineerde kersenvulling. BOUW MET DE 2e LAAG.
Verspreid deze laag met de MOUSSE. CHILL 30 MINUTEN.
* Terwijl dit is chillen, zweep 2 cu Whipping Cream en 2 TBLS suiker en 1 theelepel vanille-extract.
TOP MOUSSE LAAG met 3RD CAKE-LAAG. Gebruik 1 1/2 cu slagroom om deze derde laag te bedekken. CHILL 30 MINUTEN.
Werk af met de laatste 4e laag en gebruik de overgebleven slagroom om de zijkanten en de bovenkant van de taart te bedekken. Stuur het cacaopoeder erbovenop en garneer met chocoladekrullen of krullen, klodders slagroom en maraschino-kersen. Bergop 2 uur.