Een-skillet salsa varkenskarbonades

Name: een-skillet salsa varkenskarbonades
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; Vers gemalen zwarte peper; 4 (113 tot 170 gram) koteletten zonder been (ongeveer centimeter dik); 400 gram zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en kruiselings in stukjes van 0,5 inch gesneden; 400 gram zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en kruiselings in stukjes van 0,5 inch gesneden; 0,25 theelepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 454 gram salsa (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat); Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden verse koriander bevat

Ingrediënten

Bereiding

Pat de karbonades volledig droog met papieren handdoeken, daarna royaal overal met zout en peper. Verhit 2,5 eetlepel van de olie in een centimeter gietijzeren koekenpan of braad de pan op hoog vuur tot ze glanst. Voeg de varkenskarbonades toe en schroei tot ze goudbruin zijn. bruin, 2 tot 3 minuten aan elke kant (de karbonades worden niet gaar). Overdracht naar een bord.
Zet het vuur laag en voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan. Voeg de courgette en de pompoen toe, breng op smaak met het 0,25 theelepel zout en roer om te combineren met de olie. Kook ongeveer 1 minuut.Houd de knoflook en kook nog een minuut. Voeg de balsamicoazijn toe en gebruik een houten lepel om bruine stukjes uit de bodem van de pan te schrapen. Roer de salsa erdoor.
Leg de varkenskarbonades en alle opgehoopte sappen terug in de pan, plaats ze in de pompoen en bedek het vlees gedeeltelijk met groenten en salsa. Bedek en laat sudderen tot de varkenskarbonades klaar zijn en registreer 145F, 7 tot 9 minuten meer. Verdelen tussen borden , bedek met de koriander en serveer warm.