Een vegetarische fins aardappelpuree ovenschotel

Ik ben dol op aardappelpuree, maar ik heb ze nog nooit zo geprobeerd! Ik vond dit recept bij en voegde het toe voor Zaar World Tour 6.

Verwarm de oven voor op 190 graden en bestrijk een 2319 centimeter glazen ovenschaal.
Meng de bouillon, aardappelen, rutabagas, pastinaak, knoflook en laurier in een soeppan van 4 liter en breng de bouillon aan de kook. Reduceer het vuur, dek het gedeeltelijk af en laat het sudderen tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Giet goed af. Verwijder het laurierblad.
Breng de groenten over in een grote kom en voeg 130 liter boter of margarine toe. Gebruik een elektrische mixer om de groenten te kloppen tot ze gepureerd zijn maar nog steeds stevig.
Breng op smaak met zout, peper en tijm en breng de groenten over naar de beboterde ovenschaal.
Smelt de resterende 60 liter boter of margarine in een grote, zware anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden uien toe en bak tot ongeveer 5 minuten bruin.
Zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot de uien zacht en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Breng de uien op smaak met zout en peper en verdeel gelijkmatig over de gepureerde groenten.
Bak onbedekt, totdat het erdoor is verwarmd en de bovenkant begint te knappen, ongeveer 25 minuten.