Eend met honing, soja en gember

Name: eend met honing, soja en gember
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eendenborst helften; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter cayennepeper; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels rijstwijn; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 eetlepel tomatensaus; 2,5 centimeter chilipoeder; 1 theelepel limoensap

Deze eendenborsten zijn de mooiste die ik ooit heb gekookt. Je zult merken dat je je mes en vork tussen de happen in legt. En het is ook heel snel en heel gemakkelijk te maken. Ik geniet ervan deze eendenborst te serveren met geroosterde seizoensgroenten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Gebruik een scherp mes om 4 keer langs de eendenborsten door de huid en het vet te snijden, maar net naar het vlees. Roer de schil met zout, cayennepeper en zwarte peper.
Verwarm een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Leg de borsten in de koekenpan met de huid naar beneden en bak tot de schil bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Gebruik een lepel om overtollig vet voorzichtig weg te gooien van de bodem van de koekepan. Draai de borsten om en kook gedurende 1 minuut.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en braden tot de interne temperatuur van het dikste gedeelte van de borsten 70 graden (71 C) bereikt voor goed gedaan, of de borsten bereiken de gewenste gaarheid.
Haal de eendenborsten uit de pan en dek af met folie. Zet opzij om te rusten. Giet overtollig vet uit de pan. Plaats de bouillon, honing, sojasaus, rijstwijn, gember, tomatensaus, chilipoeder en limoensap in de pan. Zet de saus op hoog vuur, breng aan de kook en kook tot de saus dikker is, ongeveer 2 minuten. Breng de eendenborsten dun aan, plaats ze op borden en schenk de saus erover.