Eend vet steak frietjes

Name: eend vet steak frietjes
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote roodbruine aardappelen, elk gesneden in 8 dikke steak fry-size wiggen; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels eendenvet, gesmolten of meer naar smaak

Je weet dat een aardappelbijgerecht goed zal zijn wanneer 75% van de naam verwijst naar vet of vlees. Deze super-krokant, in de oven gebakken aardappelpartjes, of 'steakfrietjes' zoals ze ze noemen waar ik vandaan kom, zijn gedaan met gesmolten eendenvet, en hoewel ik een grote fan ben van degenen die klaar zijn met olijfolie en / of boter, zijn deze echt beter.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Plaats aardappelpartjes in een kom; strooi er tijm, cayennepeper, zout en zwarte peper overheen.Drizzle smolt eendenvet over aardappelen en gooi het naar de vacht.
Leg de aardappelen met de velzijde naar beneden op de voorbereide bakplaat. Leg de wiggen opnieuw met zout.
Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven. Verhoog de oventemperatuur tot 230 graden (230 graden Celsius). Leg de aardappelen op hun kant en bak ze 10 minuten. Strijk om en kook aan de andere kant tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten langer.