Eenvoudige Franse tomatentaart

Klop het ei met 2 eetlepels water totdat het is opgenomen. Maak vervolgens een put in het midden van de droge ingrediënten en voeg het eimengsel toe. Roer het mengsel door een vork totdat het deeg samenkomt.

Leg op een schoon oppervlak een groot stuk plastic folie erop. Plaats het deeg op de plastic folie en bedek het met een ander stuk plastic folie erop. Rol met een deegroller het deeg uit tot een gelijkmatige gelaagde cirkel, ongeveer centimeter diameter.

Verwijder de bovenste plasticfolie, til het deeg voorzichtig op met behulp van de plastic folie aan de onderkant. Tik het gerolde deeg voorzichtig op de taartvorm.

Als het deeg scheurt, is het goed. Plak het deeg gewoon met je vingers. Knip het overtollige deeg eraf en prik het deeg voorzichtig met een vork.

Smeer met een bladerdeeg een gelijkmatige laag mosterd over de bodem van het taartdeeg en leg het deeg 15 minuten in de koelkast. Zo krijgt de mosterd de kans om uit te drogen.

Verwarm de oven voor op 425ºF.

Om de taart te assembleren :.

Snijd de tomaten in stukken en schik ze over de mosterd in een enkele, gelijkmatige laag. Meng in een kleine kom 1 eetlepel tijm en 1 eetlepel basilicum zachtjes met een vork in de geitenkaas tot ze gelijkmatig zijn verdeeld.

Verkruimel het geitenkaasmengsel erover en besprenkel met olijfolie. Bestrooi zout en peper naar smaak. Sprenkel daarna de honing erover.

Bak de taart 25-25 minuten of zo, tot het deeg gaar is en de geitenkaas op de top goudbruin is. Roteer de bakpan eenmaal halverwege het bakproces.

Cool tart slightly on a wiring rack, add the remaining thyme and basil, serve warm and enjoy!