Eenvoudige Franse uiensoep voor gasten

Name: eenvoudige Franse uiensoep voor gasten
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 3 grote gele uien, grof gehakt; 1 koffielepel koosjer zout; 2 takjes verse tijm; 1 laurierblad; 1 eetlepel sherryazijn; 1 eetlepel sherryazijn; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 liter kippenbouillon; 1/2 liter kippenbouillon; 1/4 liter water; 6 (2/3 centimeter dik) plakjes Frans stokbrood, geroosterd; 170 gram Gruyère, versnipperd of naar smaak

Dit is Franse uiensoep gemaakt op de gemakkelijke manier! Het is de perfecte starter voor herfst- of winterdiners. Het geheim is een scheutje sherryazijn en sherrywijn. Top met een plak stokbroodbrood, besprenkel met Gruyère en rooster goudbruin voor een indrukwekkende eerste gang.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op een laag vuur. Kook de uien met zout, af en toe roerend, tot de uien zacht en goudbruin zijn, ongeveer 40 tot 45 minuten.
Vermeng tijmtwijgen en laurierblaadjes. Giet er sherrywijn en sherryazijn over en roer er zwarte peper door. Giet in runderbouillon, kippenbouillon en water. Meng het mengsel en laat de soep zachtjes een uur zachtjes koken.
Schep soep in hittebestendige crocks. Leg een plakje geroosterd stokbrood op elke crock en bestrooi 28 gram gesnipperde Gruyere-kaas per portie.
Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron. Plaats de gevulde crocks op een bakplaat en rooster tot de kaas goudbruin en bubbelend is, ongeveer 1 minuut.