Eenvoudige kip pekel

Name: eenvoudige kip pekel
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 liter warm water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met koosjer zout; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die sojasaus bevat; 60 liter olijfolie

Deze eenvoudige kippenpekel zal het vlees malser en sappiger maken.

Ingrediënten

Bereiding

Giet het warme water in een bak die tweemaal het volume van het water bevat. Giet het zout, de suiker, de sojasaus en de olijfolie in. Roer totdat de suiker en het zout zijn opgelost en laat de pekel dan afkoelen tot kamertemperatuur.
Om te gebruiken, plaats je kip in de pekel, bedek en koel je twee uur voor zonder vel borsten, 4 uur voor stukken met botten en 4 uur voor hele kippen. Verdun en dep de kip droog voordat je hem kookt. Een liter pekel is genoeg voor 2,7 kilogram hele kip of kipstukken met been, en tot 4,5 kilo kip zonder botten zonder been.