Eenvoudige knoflookgarnalen

Name: eenvoudige knoflookgarnalen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan; zout naar smaak; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 3 eetlepels citroensap; 1 eetlepel caper pekel; 1 1/2 eetlepels koude boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte Italiaanse platte peterselie, verdeeld; 1 1/2 eetlepels koude boter; water, indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op hoog vuur tot hij net begint te roken. Plaats garnalen in een gelijkmatige laag op de bodem van de pan en kook 1 minuut zonder te roeren.
Kruid garnalen met zout; kook en roer tot de garnaal roze begint te kleuren, ongeveer 1 minuut.
Roer de knoflook en de rode pepervlokken erdoor; kook en roer 1 minuut. Doe citroensap, caper pekel, 1,5 theelepel koude boter en de helft van de peterselie.
Kook tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut, draai dan het vuur laag en roer er 1,5 eetlepel koude boter in. Kook en roer tot alle boter is gesmolten tot een dikke saus en de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Verwijder de garnalen met een schuimspaan en breng ze over naar een kom; ga door met het maken van botersaus, voeg water toe met 1 theelepel tegelijk als het te dik is, ongeveer 2 minuten. Breng een seizoen met zout naar smaak.
Serveer de garnalen met de pannensaus erop.Garneer met de resterende peterselie met platte bladeren.