Eenvoudige soep in Thaise stijl citroengras

Name: eenvoudige soep in Thaise stijl citroengras
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stengel citroengras; 6 sneetjes gemberwortel; 1 limoen; 2 kleine rode pepers; 1 liter water; 4 eetlepels vissaus; 1 theelepel chili pasta met knoflook; 170 gram tomaten, in stukjes gesneden; 113 gram champignons, in plakjes gesneden (ik gebruik wit of baby bella); 25 kleine gekookte garnalen; 2 eetlepels koriander

Je zult niet geloven hoe gemakkelijk en goed het is. Probeer dit en je zult nooit meer een garnalensoep in een Thais restaurant kunnen eten. Dit is een mix van twee recepten uit een echt goed Thais kookboek, aangepast om gemakkelijker te gebruiken ingrediënten vinden (zoals aanbevolen in het boek, gember in plaats van galangal, limoensap in plaats van limoenblaadjes) en een beetje vereenvoudigd. Je kunt het ook maken met dun gesneden kippenborst in plaats van garnalen als je de kip toevoegt rond de tijd dat je voeg paddestoelen en tomaten toe en kook alles wat langer.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het droge uiteinde en een paar topblaadjes van de citroengrasstengel af.
Blauwe plekken op de stengel met het handvat van een mes en snijd ze in centimeter lange stukjes.
Reserveren.
Kneus de pepers, snijd ze doormidden, schep ze eruit en gooi de zaadjes weg.
Reserveer de chilipepers.
Breng het water aan de kook.
Voeg citroengras en gember toe en pers de helft van de limoen in het water.
Kook 2-3 minuten.
Voeg vissaus en chili-knoflookpasta toe.
Kook nog een minuut.
Voeg tomaten en paddenstoelen toe.
Laat 2-3 minuten (of langer, totdat het kookt en de tomaten uiteenvallen) koken.
Pers de andere helft van de limoen in de soep.
Haal het vuur eraf.
Voeg de pepers toe en laat een paar seconden staan, voeg dan de garnalen toe.
Garneer met koriander en serveer onmiddellijk.
Laat citroengras, gember en pepers in de soep en probeer de soep zonder te gieten, of, beter, giet de soep met stukjes citroengras en gember erin en waarschuw uw gasten om deze niet te eten.
Ze voegen smaak toe als ze in de soep worden gegeten terwijl je het eet.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde informatie voor pad thai

voordelen thaise massage voordelen

chili peppers 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

wat zijn de gezondheidsvoordelen van thaise massage

7 nieuwe voordelen van pueraria mirifica

Ik vond het geweldig

Eenvoudige soep in Thaise stijl citroengras

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies