Eenvoudige vegetarische pasta

Name: eenvoudige vegetarische pasta
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) ongekookte volkoren spaghetti; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 3 grote tomaten, in blokjes gesneden; 1 rode ui, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte courgette; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels verkruimelde fetakaas

Ingrediënten

1 (454 gram) ongekookte volkoren spaghetti
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels knoflook, gehakt
3 grote tomaten, in blokjes gesneden
1 rode ui, gehakt
1 rode paprika, gehakt

1 rode paprika, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte courgette
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gesneden verse champignons
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels verkruimelde fetakaas

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook tot hij lichtbruin is. Meng de tomaten, ui, gele paprika, rode paprika, courgette en champignons erdoor. Kook en roer tot ze zacht zijn.
Meng de balsamicoazijn in de pan. Gooi de gekookte spaghetti erover en bestrooi met feta om te serveren.